一、药物来源

     何首乌为蓼科植物何首乌Polygonum multiflorum Thunb.的干燥块根。叶枯萎时采挖，削去两端，洗净，个大的切成块，干燥，称何首乌;炮制加工品，称制何首乌。何首乌、制何首乌为《中华人民共和国药典》2010年版一部单列的2个品种。

二、药物性状

     本品为不规则皱缩状的块片，厚约 1cm。表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平。质坚硬，断面角质状，棕褐色或黑色。气微，味微甘而苦涩。

三、功能主治

     补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨。用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚;高血脂。

     何首乌(生品)苦泄甘润，长于解毒，消痈，润肠通便。用于瘰疠疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘;高血脂。

   经黑豆汁制后的制何首乌，长于补肝肾，益精血。且微温不燥，补而不腻，为滋补良药，常用于血虚萎黄。

   制何首乌味甘主补，长于补肝血，益肾精，强筋骨。发为血之余，肾之所荣，精血得充，则善乌须发。

   制何首乌味涩兼能收敛精气，苦泄微温，不寒不燥，还可用于肝肾不足，精血亏虚，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚等证。

   制何首乌还能化浊降脂，用于高脂血症。

四、首乌分类

      首乌分为生首乌与制首乌(熟首乌)两种，其药效各有所不同，在店里常看到的是制首乌。生首乌具有解毒、消痈、润肠通便等功效;制首乌具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨等功效。首乌还能扩张心脏的冠状动脉血管，降血脂，促进红细胞的生成，对冠心病、高血脂症、老年贫血等都有预防效果。

   无论是煮着吃，还是配其它药物混着吃，或者泡酒喝，以预防为主为辅，坚持喝下去，都会有不同程度的受益。

   制何首乌有滋补作用，我们叫益精补血，能够补益精血，能够补肝肾，它这个作用是比较好的，何首乌这个作用强的就是能够降血脂，我们知道心脑血管疾病发病率比较高，就是动脉硬化，血脂高以后就会动脉硬化，动脉硬化以后它就造成了心脑血管疾病，如果我们把动脉硬化拦住了以后，后面的疾病就发病少了，何首乌对人体应该是好。

五、适宜人群

     主要适宜人群是脂肪肝，三高，肥胖症，失眠，脱发，少白头及亚健康人群

六、食疗价值

  1 、制首乌是补血药，主治肝肾阴虚引起的须发早白。对脱发不是很有用。10克何首乌+30克黑豆加一点米，煮粥。用于肝肾不足，头晕耳鸣。首乌粉冲水，用于高脂血、冠心病、老年便秘。

  2 、掉发的因素很多，缺乏蛋白质、锌、铁等，慢性硒中毒，都会导致脱发。补充蛋白质:鸡蛋、牛奶、豆腐、鱼、瘦肉含锌高的食物:贝壳类海鲜，瘦肉，动物内脏，核桃、芝麻等坚果。含铁高的食物:动物血、动物肝脏等含铁丰富。要少喝茶、咖啡，适量减少食用植酸盐、草酸盐高的青菜，避免影响铁锌的吸收。多吃水果。